En el marco de actividades del II CONGRESO INTERNACIONAL DE GASTRONOMIA VENEZUELA BIEN ME SABE 2020, los días: 09-10-11 de Marzo se llevaron a cabo Talleres Cortos de un solo día. Dictados por nuestros Chefs especialistas invitados de países como México y Argentina quienes nos trajeron técnicas innovadoras en el área de la Panificación, Asados, carnes a la Parrilla al mejor estilo argentino y un taller especial para personas sensibles al Gluten.
COCINANDO A LA BRASA
Tallerista: Chef Marcos Araya, Argentina.
¿Qué tanto sabemos defendernos frente a las brasas?
Aprende a preparar un buen asado de la mano de un experto parrillero.
No hay clima para el maestro Marcos Araya del Instituto Fueguinos de Gastronomía de Rio Grande, Antártida.
SIN T.A.C.C. MUNDO SIN GLUTEN
Tallerista: Cecilia Pautaso, Argentina.
La Presidenta de la Asociación de Celíacos de Entre Ríos, Argentina, una referente nacional en contaminación cruzada, nos enseña el uso de harinas alternativas para asegurar la inclusión de quienes tienen una dieta libre de gluten. “Hacer de lo sano y saludable, delicioso”
PANES ARTESANALES DE ALTA HIDRATACIÓN
Tallerista: Chef Daniel Balderas, México.
¡Que la única barra sea una Biga!
¡Que lo rústico sea deliciosamente artístico!
¡Que el Arte sea Pan! Y ¡Que lo pegajoso resulte!
“Me agrada conocer personas que les agrade hacer Pan”
D.B.
CHEF MARCOS ARAYA. ARGENTINA
CECILIA PAUTASO. ARGENTINA
CHEF DANIEL BANDERAS. MEXICO
