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En el marco de actividades del II CONGRESO INTERNACIONAL DE GASTRONOMIA VENEZUELA BIEN ME SABE 2020, del 9 al 12 de Marzo se desarrollo un extraordinario seminario dictado por el reconocido Chef Colombiano Julio Mojica quien nos trajo innovadoras Técnicas en Caramelo. 4 días inmersos en Caramelo artístico dónde se reviso desde lo más simple a lo más complejo de las técnicas del caramelo.

Desde una sencilla flor de Caramelo a esculturas en Caramelo.


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ESCULTURAS DE CARAMELO ARTÍSTICO A 160°C 

 

Seminarista:  Chef. Julio Alberto Mojica, Colombia.

Un universo de colores y de formas se nos presenta de la mano del Maestro Julio Mojica, CEO de COCINARTE; donde respetar las reglas y atender el proceso, será nuestra clave para obtener los mejores resultados.

“Atrévete a trabajar magistralmente el azúcar a 160° y transfórmalo en una obra de arte.”


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